Ernst Janssen - Janssens TeeAlmanach

Tee trinken ist nicht leicht:  Jahr für Jahr finden verschiedene Testorganizationen hohe Schadstoffbelastungen in Tees: Blatttees sind dabei meist unbelasteter als Teebeutel - sie kosten aber auch mehr.

Das Buch, dass Janssen seit 2003 fortschreibt, zeigt die gesamte Geschichte in den unterschidlichen Kulturen auf und die Unterschiede/Gemeinsamheiten zwischen verschiedenen Tees.

Ein Großteil des Buches bietet zusätzlich medizinische Studien und Fakten zum Thema. Tee kann Alzheimer verringern, wird in den USA als Schlafmittel eingesetzt, Aktiviert Alpha Wellen anstatt Beta-Wellen wie Kaffee, half den Japanern Samurais mit Kriegspsychosen zu heilen und vieles mehr...

Kapitel 1: Richtig Trinken

Kapitel 2: Die Geschichte des Teetrinkens

Kapitel 3: Die Teepflanze
- Camellia sinensis var: bohea – die Chinapflanze
- Camellia sinensis var: japonica – die Japanpflanze
- Camellia sinensis var: assamica – die Assampflanze
- Teepflanzungen in Europa und Nordamerika
- Konventioneller oder ökologischer Teeanbau

Kapitel 4: Teeanbaugebiete
- China, Japan, Indien, Sri Lanka (Ceylon) – Insel südlich des indischen Kontinents, Afrika, Teeanbau – andere Länder

Kapitel 5: Echter Tee – die unterschiedlichen Arten

Kapitel 6: Der Teemarkt heute

Kapitel 7: Tee medizinisch und ernährungsphysiologisch

Kapitel 8: Tipps und Tricks fürs Teetrinken

Kapitel 9: Welche Teeart – Hilfe zur Entscheidungsfindung
- Die verschiedenen Teearten
- Die Teesorten verschiedener Anbaugebiete

Kapitel 10: Weitere Teearten
- Rooibostee – das Nationalgetränk Südafrikas
- La Pacho – Tee vom »Baum des Lebens«
- Mate Tee – Folia Mate – Jesuitertee
- Pu’ Erh Tee – postfermentierter Tee
- Zistuskraut

Kapitel 11: Tee in der Gastronomie und Hotellerie

Kapitel 12: Verschiedene Teerituale